增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機械性能和貯存穩(wěn)定性。對于黏度較低的水性涂料來說，是非常重要的一類助劑。有水性和油性之分。特別對于膠黏劑和密封劑的制造、儲存、使用都很重要，能夠改進和調節(jié)黏度，獲得穩(wěn)定、防沉、減滲、防淌、觸變等性能。
         增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。按其來源可分為tianran和化學合成（包括半合成）兩大類。目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。
         那么 影響增稠劑效果的因素有哪些呢 ？下面我們來看看： 
1、結構及相對分子質量對黏度的影響
       一般增稠劑是在溶液中容易形成網(wǎng)狀結構或具有較多親水基團的物質，具有較高的黏度。隨著相對分子質量增加，形成網(wǎng)狀結構的幾率也增加，故增稠劑的分子質量越大，黏度也越大。
2、濃度對黏度的影響
      增稠劑濃度增高，相互作用幾率增加；附著的水分子增多，黏度增大。
3、pH值對黏度的影響
      介質的pH值與增稠劑的黏度及其穩(wěn)定性的關系密切；在酸度較高的汽水、酸奶等食品中，宜選用側鏈較大或較多，而位阻較大，又不易發(fā)生水解的藻酸丙二醇酯和黃原膠等；而海藻酸鈉和CMC等則宜在豆奶等接近中性的食品中使用。

4、溫度對黏度的影響
一般，隨著溫度升高，溶液的黏度降低。